常言道肥人多痰湿，瘦人多虚火。关于后者，我一下就联想到一个门诊案例。
有一天，来了一个病人，胃癌手术，切掉了半个胃，只能喝汤吃粥，米饭、馒头、面条、肉食、蔬菜、水果全不能吃。
吃了以后就胃疼、胃胀，根本消化不了，因此消瘦得很厉害。
那人吐出舌头，舌质是红的，上面一点苔都没有，像镜子一样光滑，中医叫镜面舌。
开方治疗了两个月，成效卓越，他体重也恢复如初，前前后后开了许多方子，其中总也不变的有一味主药，它就是——石斛。
滋阴圣品·石斛
在当今熬夜、抽烟、吃烤串、喝啤酒的生活渐成为许多人的常态，殊不知这些因素都在一点点损耗着我们体内的阴液，导致虚火内生。
这样的朋友大多有失眠、心烦、喉间痰粘难以咳出等症状，此时需要服用滋阴的中药来降虚火，石斛尤为首选。
作为众多滋阴药中的一员，它味甘，性平，与其它养阴药相比，石斛具有养阴而不腻滞的特点，因此治疗脾胃阴虚所导致的疾病最为常用。
石斛二字在《说文解字》中解释为：“石，硕大，借为柘字，柘百二十斤。”“斛，十斗也、十斗为一石，百二十斤。”
均是量器，两字合起来应是：如石之重，如斛之容，这是古代医者对单株石斛价值的肯定。
石斛解
石斛喜欢在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，野生石斛大多在疏松且厚的树皮或树干上生长，有的甚至生长于石缝中。
因为石斛是附生根，它的根系会吸附在石头或者木块上，对土地的依赖性并不高。虽然如此，但石斛的功效却和五行中属土的脾胃系统密切相关。
溯源
《神农本草经》对于石斛是这样描述的：石斛，又叫林兰，味甘、性平，长于山谷之中。主治脾胃虚弱，风湿疾病，有降气的功效。
还可以补五脏，固肾阴，强筋骨，长期服用更能滋养肠胃，延年益寿。
我们来简单探讨一下这里说的补五脏，虚劳羸瘦。人体分阴阳，对脏腑来说，六腑皆属于阳，五脏皆属于阴。
石斛可以通过补脾而顾护五脏，五脏之虚劳自复，而肌肉之消瘦自生矣；
总结下来，石斛的功效就是8个字：益胃生津，滋阴清热。
石斛的应用
石斛性甘，微寒，归胃、肾经。在临床上主要用于：
▋胃阴不足证
我们常见的口腔溃疡、口臭、牙龈出血等，都与胃火有关。还有的表现为胃中隐痛、似饥非饥、口咽干燥等症状。
胃阴不足，胃气也失于和降，有些人就会吃的少且有干呕的表现。这时怎么办呢？《温热论》中有言：“胃阴亏也，急用甘凉濡润之品。”甘寒入胃经的石斛就是最佳选择。
它常与天花粉、鲜或生地黄、麦冬等药同用，治疗热病伤津，烦渴，舌干苔黑者；
单用石斛煎汤代茶饮，或配伍麦冬、竹茹、白芍等，可治胃热阴虚之胃脘隐痛或灼痛，食少干呕；
它可与地骨皮、黄柏、麦冬等配伍，如石斛汤(《圣济总录》)，治病后阴虚津亏，虚热不退。
▋肾阴亏虚证
肾藏精，精能生髓，髓藏于骨腔中以营养骨骼，称为“肾主骨”。
肾阴亏虚，阴虚火旺，煎熬阴精，从而影响“肾主骨”的功能，且“腰为肾之府”，就会出现腰腿酸酸的表现；
病人有发热但热度不高，就好像有热从骨头里往外透发似的感觉，就是骨蒸潮热。那么就可以用石斛来滋肾阴，降虚火。
在现代，手机和电脑几乎占据了人们的大部分时间，小儿近视，青年视疲劳，中老年白内障等眼科问题频发。
在辨证属于阴虚的情况下可以用石斛养肝阴，达到明目的效果。宋代《圣济总录》中的石斛散、《原机启微》中的石斛夜光丸，都是用于治疗夜盲症的，这无疑说明了石斛明目这一方面的突出功效。
同时石斛还常搭配枸杞子、熟地黄、菟丝子等，治疗肾阴亏虚所致的目暗不明。
▋用法
我们生活中如果要服用石斛保健的话有以下几种吃法：
①鲜食
昔神农尝百草皆鲜食而知其性，有条件的朋友可以洗净石斛直接食用，嫩枝口感鲜美；老枝富含胶汁有黏度，风味独特。
②泡茶
由于石斛需经较长时间煎煮才能释放有效成分，在开水冲泡的情况下很难析出，因此泡茶时最好先敲扁后加水煮30分钟以上再做茶饮。
通常搭配枸杞、陈皮一起喝，对于肺胃阴虚引起的干咳无痰、咽干舌燥等症状有很好的缓解作用。
③炖
对于消化系统不太好的人或者年纪大的人来说炖的方法更加适合。
如石斛洋参乌鸡汤：乌鸡，石斛，西洋参，生姜。
乌鸡入沸水中氽去血水，与石斛、西洋参、生姜一同放入炖锅，加适量清水，隔水炖两小时，调入精盐即成。具有补中益气、养阴生津的功效。
▋打粉
最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用温开水冲服都比较方便，吸收也不受影响。
石斛性寒，所以，可以放一些红枣、枸杞等一起炖，当然辅料也不是随便加的，最好问下医生。
石斛属于滋补类中药，对患有风热感冒或体质偏寒、脾胃虚寒湿重的人一定要避免单独长期大量服用石斛。
同时即使是健康人长期服用也会损伤阳气，所以要中病即止，不宜服用过多。石斛虽好，取之有道哦！