首先我们把玉米的外皮剥掉，玉米呢，我们要选那种新鲜的玉米，带壳的，剥好以后，用刀从中间把它切开，这样玉米就可以很方便地剥下来啦。
我们把玉米粒全部剥下来，剥好以后放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸15分钟。下面我们准备半根胡萝卜，去皮，再把它切成片，再切成丝，最后切成小丁，切好放碗里面备用。
再准备一根青椒，对半切开，再把它切成长条，最后也切成小丁，切好放碗里备用。准备一个洋葱，对半切开，再切成条，最后切成小丁，放碗里面备用。这会儿我们的玉米已经蒸熟了，把它取出来，倒进一个大碗里面。准备一个鸡蛋，打进碗里，把它搅散。搅散以后倒入玉米里面，再加入适量的玉米淀粉，把它搅拌均匀，搅拌成像这样就可以了。
搅拌好以后，在锅里面倒入菜籽油油可以多倒一点，等油温烧至五成热，把玉米放进去炸，炸一分钟后捞出，等油温烧至七成热的时候，再次把玉米放进去炸，这样可以使玉米的水分不流失，炸至玉米表面变得微微焦*，就可以把它捞出来了。
然后再把我们切的配菜倒进去炸，炸一分钟后捞出，把锅里的油倒掉，再把玉米和配菜倒回锅里面，撒上适量的椒盐粉，把锅子晃动一下，使玉米全部裹上椒盐粉，翻炒两下就可以出锅啦。我们把它盛出来，玉米这样做非常的咸香开胃，夏天没胃口吃饭的时候，来一盘配上一碗米饭，也可以跟米饭一起拌着吃，不喜欢吃饭的宝宝也可以试试这样做，喜欢的话就收藏起来试试吧。