玉竹可以泡水喝，或者玉竹炖排骨、鸭子，都是比较滋补，而且不燥火的。玉竹还可以与其它药材配合食用。以发挥各种药材的协同作用。其中泡茶泡水以及煲汤煲粥吃的做法在日常生活中比较常见，也比较受老百姓的欢迎。
正确食用玉竹很重要，吃时应注意：玉竹阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地*等同用，以滋阴清热生津止渴。玉竹是一种百合科植物的干燥根茎。有滋阴润肺、生津养胃的功效，作为一种养生食，同时也是一种在疾病治疗以及养生保健上的良好中药材，具有非常之多的功效作用，可以单独食用也可以配伍食用。玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹多年生草本，生于山野阴湿处，林下及灌丛中，分布于湖南、湖北、广东、东北、华北、华东及河南、陕西、甘肃、青海、台湾等地，湖南邵阳的猪屎尾玉竹为玉竹的上乘品种，价格通常是其他地方玉竹的2倍以上。于栽后第3年的8至9月收获，割去茎叶，挖取根茎，抖去泥沙，晒或炕到发软时，边搓揉边查，反复数次，至柔软光滑，无硬心、色*白时晒干。有的地区，将鲜玉竹蒸透，边晒边搓，揉至软而透明时，晒干。
玉竹呈长圆柱形，略扁，少有分枝，长4至18厘米，直径0.3至1.6厘米，表面*白色或淡*棕色，半透明，环节明显，节间距离1至15厘米，节上残留白色圆点状须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆，或柔韧，易折断，断面角质样或显颗粒状。气微，味甘，嚼之发粘。以条长、肥状，色*白者为佳。玉竹补充信息：取原药材，除去杂质洗净，润透，切厚片或段，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
玉竹适合人群：1.适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。2.脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。玉竹食疗作用：玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降；具有润肺滋阴，养胃生津；主治燥热咳嗽，虚劳久嗽；热病伤阴口渴，内热消渴；阴虚外感，寒热鼻塞；头目昏眩，筋脉挛痛。玉竹的功效与作用：
滋阴润肺；养胃生津。主燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
①《本经》：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。
②《别录》：主心腹结气虚热，湿*腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。③《药性论》：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。④《本草拾遗》：主聪明，调血气，令人强壮。⑤《四声本草》：补中益气。⑥《日华子本草》：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。⑦李杲：润肝，除热。主风淫四末。⑧《滇南本草》：补气血，补中健脾。⑨《纲目》：主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损。⑩《广西中药志》：养阴清肺润燥。治阴虚，多汗，燥咳，肺痿。
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