两年前，张女士患上了糖尿病，一直在吃药，医生当时也告诉她，只要按时服用药物，血糖还是可以控制好的。
于是，张女士便开始了自己严苛的控糖生涯，为了血糖更稳定，一年都不怎么吃肉。但张女士之前就爱吃甜食，又听说蔬菜能保持血糖稳定，于是就每天吃胡萝卜。但令张女士意外的是，前些天检查身体时，血糖已经高达17.8。张女士也很疑惑，为何自己天天吃素血糖还是控制不好？
解释：正是胡萝卜惹的祸！据医生所说，胡萝卜虽然是蔬菜，但其中碳水化合物含量非常高，若是长期食用，吃进去的碳水化合物会刺激胰岛素分泌，使胰腺处于疲劳状态，容易出现胰岛素抵抗的现象。这就是为什么张女士戒了荤菜，但血糖仍然升高的原因。
建议：这3种蔬菜，“倒贴钱”也别吃，否则血糖易失控
《中华糖尿病杂志》也有提到过，并不是所有蔬菜都能帮助控糖，也不是所有肉都升糖，还是需要具体分析。有3种蔬菜，别看是素食，照样容易升糖。
1、蒜薹
蒜薹虽然好处多，但其中的碳水化合物含量却不少，同样的g重量，蒜薹的碳水量比苹果还要高，这就是有些糖尿病患者食用蒜薹后升糖的原因。
2、莲藕
莲藕属于根茎类蔬菜，与土豆、芋头一样，含有较多的淀粉，g莲藕中碳水化合物就占了16.4g，因此糖尿病患者最好少吃。
3、甜菜
甜菜根中大部分是水分，一小部分是固形物，在这其中蔗糖占了60%以上。由此可知，血糖状况异常的人，千万不要经常吃甜菜，很容易导致血糖异常，病情加重。
那么，升糖指数怎么看，糖友怎样吃才能稳定血糖水平？
患者在制定饮食计划时，需要参考升糖指数。研究发现，同样碳水含量的食物在进入人体后，引起的血糖反应却可能不同。
为此，科学家引入了血糖生成指数（GI）来表明食物升糖血糖的效应。患者在平时挑选食物时，应注意选择GI值较低的食物，才能对身体有好处。
在参考过GI值后，患者可以在适当情况下一饱口福，坚持粗细搭配好、食物少加工、先吃菜再吃饭的顺序，保持总摄入量的原则。
日常想要调节血糖，呵护身体，要做好2件事
1、一些有助于降糖的药食
传统中医有一些不错的降糖药食，如古老的“山药”，就是中医调治消渴的主要食材。山药：性味甘淡而平，主要就是能健脾养肺，由于富含很多黏液，现代科学发现，正是这些黏液有助于机体改善血糖水平。天花粉：这是一味清热生津的佳品，古代中医常用它和山药搭配，清解胃中积热，滋养阴津而止咳，也对调节血糖很有帮助；玉米须：主要就是能清热利尿，清理下焦湿热，从而保护肾小球的滤过能力。
上述这些药食合理搭配，根据自身情况选择，经常补充一点，对于调控血糖是很有帮助的。
2、适当运动
人在运动的过程中，不仅可以促进血液循环，提升人体新陈代谢，同时也能帮身体分泌更多的胰岛素，这样一来血糖水平可以得到很好的控制。
此外，人在运动时，也能消耗更多的脂肪，避免肥胖。肥胖也是许多疾病的诱因，这样一来也能更好地保护身体健康。