日常生活中，不少朋友都很喜欢食用百合，新鲜百合中含有水仙碱片和黄酮类物质，同时长期使用新鲜百合，可以加快皮肤中胶原蛋白的生成，提高人体的抗氧化能力，减缓肌肤衰老程度。而鲜百合的做法也颇多。下面就随小编一起来看看鲜百合的功效与作用，鲜百合的吃法和做法！
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鲜百合的功效与作用
1、润肺止咳
鲜百合含黏液质，具有清热润燥的作用。中医用来辅助肺燥或肺热咳嗽等症状。
2、美容养颜
鲜百合含有丰富的黏液质及维生素，促进皮肤的新陈代谢，常食百合，可以使肌肤白皙柔嫩，富含光泽，具有一定的美容养颜功效。
3、定心安神
百合入心经，性微寒，能去除心烦症状，定心安神定惊。用于热病后神思恍惚、心情抑郁、失眠多梦、余热未消等病症。
4、减轻炎症
现代医学证明，百合含有丰富的秋水仙碱，可以迅速的减轻炎症并且有效止痛。对于痛风发作所致的急性炎症有良好的辅助作用。
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鲜百合的吃法和做法
百合烩鲜蔬
材料：青花菜1大颗，百合1朵，白果35公克，鸿禧菇1盒，红萝卜少许，葱1支，姜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B.香油少许，高汤㏄，太白粉适量
做法：
1.白果、鸿禧菇分别汆烫至熟；红萝卜切片汆烫至熟；葱切段；姜切小片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入1小匙盐(调味分量外)，再将青花菜切小朵洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。
3.热一锅，放入1大匙的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香，再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后，加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。
4.待作法3的汤汁沸腾后，加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。
百合什锦炒鲜虾
材料：鲜百合一粒，鲜虾一斤，红萝卜丝、木耳丝少许，粗的芦笋一把，青葱两支，蒜片、姜片数片
做法
1、鲜虾去壳、开背，起滚水锅下略烫十秒起锅洗净。鲜百合拨开、洗净。粗芦笋削皮切段、青葱切段、红萝卜切、黑木耳切丝。
2、起少油油锅，下蒜片、姜片、葱段爆香，接着依序慢下红萝卜丝、黑木耳丝、芦笋、一点清水略为拌炒一下约七分熟后，再下汤好之虾仁、新鲜百合片后锅边呛一点米酒、以盐或鲜味炒手调味再玁为拌炒一下即可起锅，起锅前亦可加点香油增加香气
鲜虾百合芦笋
材料：鲜虾(明虾，基围虾都可以)，百合1个，芦笋，蒜末少许，盐，鸡精，美极鲜酱油，水淀粉；
做法
1.鲜虾剥壳，留住尾巴不要剥断，调入少许湿淀粉，白胡椒粉，黄酒，盐腌制10分钟；
2.芦笋百合清洗干净，芦笋切长条，入沸水中氽一下(水中加几滴油)，锅里放油，将腌好的虾仁入锅滑炒，稍变色就捞出待用；
3.锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入百合芦笋，略微翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，加入炒好的虾仁一起翻炒均匀，再调入少许鸡粉即可出锅。
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