导语：说到葛根，可能现实生活中有些人不是很了解，相信非常注重养生的人应该不会陌生，葛根可视为一种保健价值很高的食品，也是一种药食同源的食品，现实生活中，比较注重保健的人，可能经常会通过将葛根泡水来补充维持身体健康所必需的营养，达到保健的效果。
那么葛根是什么呢？葛根为什么被称为“亚洲人参”？今天我们一起来看看这个问题。
葛根为何被称为“亚洲人参”？
葛根在我们的生活当中是一种非常常见的藤本植物，它属于豆科植物，多年生藤本植物的药用部分是葛根，像豆科还有甘草，黄芪等食物，葛根被分为粉葛和野葛两种，他们的功效相同，而广西和广东是野葛的主产区，所以广东的朋友在日常的生活当中经常用葛根来做汤，就像我们平时都吃的山药一样。
很多人不明白为什么要加“亚洲”，这要从汉代张仲景和明代李时珍的相关药典说起，这些书籍里面都记载了葛根的相关营养价值，在这两个朝代在东方乃至全世界都有着很大的影响，所以全世界都把野葛根誉为“亚洲人参”，这是一种相对的描述方法，但并不夸张，葛根富含氨基酸、铁、钙等微量元素，具有很高的食用价值。
它的作用有哪些？
1、皮肤保养
对于女性朋友来说，随着年龄的增长，她们的雌激素会随之减少，从而会出现皮肤粗糙、长皱纹等衰老的一些症状，如果这个时候选择食用葛根这种食物，其中的植物雌激素可以促进女性乳房的发育，同时改善皮肤衰老的症状。
2、提高生育能力
葛根具有固定精子、促进性功能、提高精子质量的作用，对于男性来说，当肾虚引起早泄、阳痿、勃起功能障碍时，可以通过食用葛根来改善其前列腺疾病和生殖器官疾病。
3、调理身体
葛根当中含有12%的黄酮类的化合物，例如葛根素、大豆苷元、花生等一些营养成分，还含有蛋白质、氨基酸、糖类，以及铁、钙、铜、硒等人体必需的一些矿物质，它们能调节内分泌。
4、保护肝脏
葛根具有保肝、减少肝脏脂肪沉积、增强肝脏解毒、促进新陈代谢、增强免疫功能、抗病毒等作用，如果经常喝酒，肝脏代谢不好，可以泡一杯葛根粉，尤其是喝完之后，不仅可以养胃，还可以缓解酒精和肝脏的负担。
5、生津止渴
葛根还能带来生津止渴的功效，可以帮助辅助治疗糖尿病，对于热邪或燥邪侵入体内而引起的津液不足，如口渴口干等，可与天花粉同用，生津止渴，而对于糖尿病，从中医的角度来说，这个病叫消渴，主要典型症状为烦渴、多饮、消瘦，葛根也可以用来治疗糖尿病。
食用葛根有哪些注意事项
1、孕妇慎用：孕妇体内的雌激素很不平衡，尤其是怀孕期间，雌激素水平波动很大，葛根中还含有天然植物雌激素，会造成孕妇体内雌激素水平更加紊乱，从而达到内分泌紊乱的症状，对胎儿的发育也会产生严重的影响。
2、注意用法和用量：葛根可以被称为一种中药，所以在平时我们在食用葛根的时候应该注意它的用法以及剂量，如果你总是盲目的服用或是大量的饮用，你可能得不到预期的结果，当然，最重要的是听从医生的建议，按照医生的建议进食，如果你真的不知道它的用法和剂量，你也应该提前咨询医生，不要盲目食用。
3、不要和生冷的食物一起吃：炎炎夏日，很多人可能会吃各种冷食，而不是所谓的食物，这些食物都很好吃，可以解暑解渴，但是葛根不宜与生食、生冷一起食用，由于葛根是一种保健食品，如果与生冷食物一起食用，很可能会影响其功效，甚至增加身体负担。