山药称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用滥觞为薯蓣科植物山药枯燥根茎。
性味：甘、平、无*。
归经：归脾、肺、肾经。
山药具备滋润健硕，助消化，敛虚汗，止泻之成效，主治脾虚泻肚、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药，做为药食两用的中药材，受地域气象特色、地质特性、成长习性等成分的影响，具备不同的产地特色。山药主产地河南泛爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有培植。以广西、河北、河南等地为主的几大产地组成了国内重要山药培植区。
道地药材以河南怀庆府（今河南焦做）的“怀山药”成效最佳，3月栽培，10月-11月老练，口味最纯。
山药的摄生成效有哪些。
1、减速朽迈
山药的养分价格很高，它也许阻挠朽迈活性酶的低落，减速人体朽迈。山药也许和枸杞一起炖汤，滋润成效比直接炖山药成效更显然。炖山药不但滋味鲜美、口感滑爽，并且无益于山药中养分被人体更好的吸取，节减朽迈概率。小姐时常食用，它不但也许改正体寒病症，还也许减速朽迈，越来越年青。
2、降血压
良多人都晓得山药中含有丰硕的淀粉酶和粘液卵白，不过他们却不晓得淀粉酶和粘液卵白对人体有良多好处。山药中的淀粉酶和粘液卵白被人体吸取后也许灵验的低落血压，高血压患者假若时常食用也许灵验低落血压，在食用山药时好将山药和决明子一起煮汤，时常喝煮出来的汤不但也许低落血压，对降血糖、降血脂都有很好的成效。
3、提防血汗管疾病
山药养分极为丰硕，它含有淀粉酶、卵白质、粘液质、脂肪、糖类和各族维生素等，是公认的滋润佳品。山药中的维生素和粘液卵白也许阻挠血液在血管中积淀，灵验提防血汗管疾病。山药中的多酚氧化酶无益于肠胃蠢动，推进肠胃的消化吸取。山药也许使血液流通，提防动脉粥样强硬，节减血汗管疾病的产生。炖山药时也许恰当的多煮片时，让山药的养分充足合并在汤里，抬高山药的药用价格。
4、益肺止咳
山药是人们平常生存中罕见的一种食品，食用山药也许到达润肺、益肺的成效。是以在咳嗽时也许恰当的增加一下山药，加重咳嗽。孩童在咳嗽时，好将山药捣成泥再实行炖汤食用，儿童的食道对照狭隘，块大简单损伤儿童的食道，并且谢绝易消化，引发腹胀，不能充足吸取山药中的养分，达不到止咳的成效。白叟由于岁数大了，呼吸成效消退，时常食用也许扶助调整呼吸成效，到达益肺的成效。
5、祛病延年
山药中含有丰硕的多种微元素，这些微元素具备必定的滋润影响。山药也许推进淋巴增殖，巩固免疫力，减速细胞朽迈，时常食用也许到达祛病延年的成效。山药所含的热量对照低，时常食用不但不会发胖，还也许祛病延年。小姐也许时常食用炖煮山药，它也许让肌肤滑嫩美白，减速朽迈，到达祛病延年的成效。
6、减肥健美
山药的脂肪和糖含量特殊少，关于减肥的人来讲山药即是他们的减肥圣品。山药也许接替主食食用，不但也许巩固饱腹感，还也许灵验的抵御脂肪的吸取，时常食用山药不但也许到达减肥的成效，还也许滋润身段。山药中含有的粘液卵白质也许美白肌肤，让身段更健美。肥胖者在食历时，也许和别的食品一起煮，让山药中的养分充足表现，更好的到达减肥健美的成效。
与山药相克的食品：
1、山药和虾同吃：会引发恶心、吐逆、腹痛等病症产生。
2、山药和胡萝卜、南瓜同食：山药含有丰硕的维C，而胡萝卜、南瓜含有维C分解酶，同吃的话，维C会被分解摧残。
3、山药和猪肝同食：猪肝内含铜、铁等金属微量元素，山药内部的维C会被这些元素加快氧化摧残。
与山药搭配成效翻倍的食品：
1、山药+红枣—加强健脾养胃
山药也许滋润脾胃，跟红枣搭配，可加强健脾养胃的成效。红枣和山药搭配一起的做法良多，或蒸或煮，甜咸咸宜，爱喝汤的人也许煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药+枸杞—补肾固精
山药具备补肾固精的成效，枸杞也是补肾佳品，两者搭配，成效更佳。特殊适当肾虚、腰酸无力的男性伙伴食用。
3、山药+芝麻—提防骨质松散
山药也许滋肾益精，芝麻具无益肾、强筋健骨、抗朽迈的影响，并且两者都富含钙质；将山药和芝麻搭配食用，也许灵验的提防骨质松散，还能补肾、抗朽迈。
4、山药+桂圆—安神养心
桂圆搭配山药能具备安神养心、补血益脾，特为针对长远失眠的人群，辩论一段时候，会有显然改正。也许在熬粥的时候加两者一起煮，滋味好，成效佳。
生存小妙方：
1、脾虚泻肚（包罗慢性肠炎，消化及吸取不良）
山药半斤，莲子、芡实各克，共研细粉。屡屡以2～3调匙，加白糖适当，蒸熟做点心吃，逐日l～2次，持续服用，灵验。
2、人参山药芡实汤-主治-遗精
鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎取汁，逐日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。实用于遗精。
3、糖尿病，口渴，尿多，善饥
山药15克，*连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，逐日30克，水煎分服。
4、冻疮，丹*，痈疽肿*初起
鲜山药捣烂涂敷于患部，干即改换，数次即消。（或加蓖麻子仁数粒一起捣烂外敷更好）。
5、咳嗽痰喘（包罗慢性气管炎，白叟慢性支气管炎）
鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。
项后结块，赤肿硬痛（包罗淋逢迎炎肿、项背痈疽等）
鲜山药一段（去皮），蓖麻子2～3粒（去壳），同捣烂研细和匀，贴于患部，一日改换2次
6、肾虚梦遗，脾虚便涪，末年阳虚，小便频数
山药零余子（山药藤上所结的珠牙）30～60克，煮熟去皮，加白糖少量，临睡前服之，胜如山药。
7、肺发病热咳喘，自汗，心悸，便溏
山药60～克，煮汁饮服，或逐日适当煮食之。
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