贵州折耳根又名鱼腥草,能凉拌菜吃,炒着吃 [复制链接]

折耳根喜欢生长没有阳光直射的位置，它是一种阴性植物，如果光照太强的话会影响它的正常生长。它还喜欢生长在比较潮湿的位置，足够的空气湿度能够使它长势更好。它喜欢温暖的生长环境，同时又有比较强的耐寒性，能够忍受-15度的低温。

折耳根拌酸菜是一道以折耳和酸莱为主料烹饪的食物。

釆用折耳根、酸莱辅料香葱、

香菜，辣椒面，少许小米辣，酱油，搅拌均匀即可。

釆用折耳根二两左右，适量水豆豉再加上一到两汤勺糊辣椒粉，少量蒜泥，少量盐，糖，味精少量搅拌均匀即可

折耳根拌洋芋是一道以折耳根和洋芋为主料烹饪的食物。

采用折耳根三两，洋芋两个，将折耳根洗净加上油炸土豆混合一起，加上适量调料（薄荷，香菜，葱，蒜，盐，*豆酱油，辣酱粉，胡椒粉，花椒粉，芝麻油，味极鲜）搅拌均匀即可。

折耳根炒腊肉是贵州省的一道特色传统名菜，属于黔菜系（贵州菜）该菜品具有爽口的特点，主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等，调料为料酒、花椒、干辣椒、大蒜、青蒜等，该菜品通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成，腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆。

凉拌折耳根叶是一道以折耳根叶为主料烹饪的食物。

釆用折耳根叶，香菜，生抽，少许盐，味精，花椒油，蒜，辣椒粉，葱搅拌均匀即可

折耳根是中药中用的鱼腥草，鱼腥草是辛而微寒的药，归肺经，主要的作用就是清热解*、消痈排脓、利尿通阴，主要可以用于肺炎出现咳吐的浓痰，以及痰热导致的咳喘这样的病症。鱼腥草可以治疗泌尿系的感染，出现热淋，尿的时候红、肿、热的感觉，以及热痢疾、痈疮肿*，有排脓消痈的作用。

鱼腥草经常和桔梗、芦根、瓜蒌、冬瓜仁、薏仁一起用，用于肺的脓痈、胸痛、咳吐脓血痰。鱼腥草可以跟百部、鹅不食草、麦冬这样的药物合起来，用于小孩的百日咳。鱼腥草可以单煎，煎汤内服，也可以外用，用在痈肿疮*的位置上，起到消炎、清热利湿的作用。